Esta mañana escuché en Rne a unos mamarrachos criticando a Ferrán Adriá
y de paso a todas aquellas personas que piensan que la cocina no se puede
considerar un arte.
" Comerse un filete no es arte, es alimentarse. Arte es Velazquez"
A lo largo de mi vida me he encontrado a tantos ignorantes que sueltan estas
cosas a diestro y siniestro sin argumentar un sólo motivo digno de reflexión.
Decían en la radio que en este país tenemos la maldita manía de endiosar
cualquier cosa. Yo no estoy de acuerdo. Aquí se pisan cabezas a la mínima oportunidad.
Nadie cree en nada, nadie cree en nadie.
Para mi el arte es investigar y crear (sin fines económicos directos).
A Ferrán Adriá no le ha encargado nadie que experimente con el hidrógeno líquido.
Si hay gente que es no capaz de ver más allá del filete ( del producto final ), ignoran que
lo verdaderamente divertido es el proceso. Cuando empezamos a divertirnos, cuando hay algo
ahí que no sabes qué es y está por hacer.
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